Sabores auténticos con alma pirenaica y tradición renovada
Descubre la esencia culinaria del Valle de Chistau en cada plato, combinando creatividad, respeto por la tradición y productos frescos del Pirineo Aragonés.
Sabemos cómo llevar a tu mesa
la mejor gastronomía del Pirineo Aragonés.
Producto local
de la comarca
Innovación, tradición
y sabór
Ambiente acogedor
y familiar
Haciendo felices
a nuestros clientes
desde 2014
La Capilleta nació para ofrecer alta cocina y cercanía en el Valle de Chistau. Reconocidos con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, destacamos por nuestras carnes, arroces a la brasa y un ambiente auténtico y cálido.
Oferta Gastronómica
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MENÚ DU JOUR
- Aperitivo de la casa
- Elección de un entrante
- Elección de un principal
- Elección de un postre
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- Elección de un postre
Menu 10º Aniversario
Vitae adipiscing turpis. Aenean pharetra nibh molestie.
- 10GB Space amount
- Unlimited users
- 30GB Bandwidth
- 20 MySQL Databases
Menu Arroz
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Arroz a la brasa con marisco pelado
Sabroso arroz elaborado al fuego de leña con marisco pelado fresco.
16€
Frito casero de longaniza de Graus y sepia en tempura de tinta
Deliciosa combinación de mar y montaña con un toque crujiente.
21
Surtido de croquetas artesanas
De carrillera de ternera, morcilla de Graus con manzana caramelizada y boletus.
$12
Flor de alcachofa con crema de parmesano y jamón ibérico
Delicada alcachofa acompañada de suave crema de queso parmesano y jamón ibérico.
$12
Pulpo a la feira con parmentier de patata
Nuestra versión del clásico gallego con textura cremosa y suave.
$12
Foie micuit con confituras artesanas
Textura sedosa de foie acompañado de confituras dulces caseras.
$12
Anchoas del Cantábrico 00
Anchoas premium, delicadamente seleccionadas para ti.
$12
Flor de alcachofa con crema de parmesano y jamón ibérico
Tiernas alcachofas combinadas con jamón ibérico y cremosa salsa parmesana.
$12
ARROCES A LA BRASA
Arroz de ceps y foie
Arroz meloso elaborado a la brasa con boletus y foie, favorito de la casa.
$23
Arroz mar y montaña
Combinación única de sabores marítimos y carnes del Pirineo.
$12
Arroz negro marinero
Tradicional arroz negro marinero terminado al calor de la brasa.
$12
Arroz con marisco pelado
Sabores frescos del mar combinados con nuestro arroz tradicional al fuego.
$12
Arroz negro a la marinera
Elaborado con mariscos frescos y terminado en nuestra parrilla.
$16
DEL MAR
Zamburiñas a la brasa
Del mar Cantábrico, hechas suavemente a la brasa para realzar su sabor.
$23
Tartar de trucha Pirinea
Fresco tartar con guacamole, huevas de trucha y alga wakame.
$12
Pulpo a la feira sobre parmentier de patata
Clásico pulpo gallego acompañado con cremosa base de patata.
$16
POSTRES ARTESANOS
Coulant artesano de chocolate y avellana
Bizcocho caliente con corazón fundente, irresistible para amantes del chocolate.
16€
Tiramisú artesano con licor y cacao
Delicado tiramisú elaborado con nuestro toque especial de licor local.
$12
Espuma de chocolate blanco con mango y fruta de la pasión
Postre suave y exótico, ideal para finalizar la comida con frescura.
$12
Crema catalana con hierbas locales
Clásica crema catalana con aroma especial del Pirineo.
$12
Tarta casera de queso del valle
Receta tradicional de tarta de queso con ingredientes frescos del Chistau.
$12
BODEGA Y VINOS ESPECIALES
Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial
Dulce y aromático Pedro Ximénez ideal para acompañar postres.
$23
Jorge Ordóñez & CO Nº2 Victoria (Moscatel)
Fresco y fragante moscatel para cerrar tu comida con dulzura.
12 €
Sánchez Romate Reserva Especial (Pedro Ximénez)
Vino generoso, perfecto para acompañar postres.
$12
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nuestros platos están señalizados con sus principales alérgenos.
Consúltanos por opciones vegetarianas y veganas.
Nuestros platos están señalizados con sus principales alérgenos.
Consúltanos por opciones vegetarianas y veganas.
Cada plato cuenta una historia del Pirineo que queremos compartir contigo.
Nuestra gastronomía nace del respeto a la tradición local, enriquecida con creatividad e ingredientes frescos del valle.
Sabores del Pirineo
en cada bocado
Tradición e innovación en el corazón del Valle de Chistau. Nuestro restaurante nace de un sueño hecho realidad gracias al esfuerzo constante, aprendizaje continuo y pasión por la gastronomía. Guiados por nuestro chef José Andrés Ballarin, seleccionamos ingredientes locales y de temporada para ofrecer una experiencia auténtica y única.
Reconocidos con el Bib Gourmand de la Guía Michelin desde 2019 y galardonados con un Solete de la Guía Repsol, cada plato refleja la esencia del Pirineo Aragonés. Sabores, historia y pasión en un ambiente acogedor, porque comer en La Capilleta es mucho más que una comida: es sentirse en casa.
Te esperamos en La Capilleta para que vivas una experiencia culinaria inolvidable.
Tradición gastronómica en el corazón del Pirineo
Desde 2014, La Capilleta ha sido un referente de la cocina pirenaica, combinando tradición, innovación y producto local. Su esencia se basa en la autenticidad, el respeto por el territorio y la hospitalidad.
Pasión por la gastronomía. Con una propuesta que equilibra cocina de autor y platos tradicionales, La Capilleta ha conquistado el paladar de locales y viajeros, ofreciendo experiencias culinarias con alma.
Galardones que avalan nuestra excelencia
La calidad y autenticidad de La Capilleta han sido reconocidas por prestigiosas guías gastronómicas y premios del sector, consolidando su prestigio en el Pirineo Aragonés.
Distinciones destacadas. La Guía Michelin nos otorga la distinción Bib Gourmand desde 2019, y la Guía Repsol nos reconoce con un Solete por nuestra cocina de calidad y encanto especial. Además, hemos sido premiados en certámenes de cocina aragonesa.
La Capilleta en la Prensa
Guía Michelin (Bib Gourmand desde 2019 hasta 2025): "Una de las mejores opciones para comer en el Bal de Chistau".
Guía Repsol (Solete desde 2021): Reconociendo su encanto y buena cocina informal con productos locales.
Heraldo de Aragón (2023): "El restaurante del Pirineo aragonés para comer el mejor arroz a la brasa con toque chistabín".
TripAdvisor (Travellers’ Choice 2024): #1 en Plan.
TheFork: Excelente calificación de 9.6/10.
Verema: "Un arroz de ceps y foie para llorar de emoción".
Premios Ternasco Asado 2024: Mención Especial.
Horario de apertura
Disfruta de nuestra cocina en los siguientes horarios:
- 1300 - 1530
2000 - 2230 - Cerrado
- 1300 - 1530
2000 - 2230